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ハイブリッドコンサルティング株式会社
〒３７１−００１７ 群馬県前橋市日吉町１−１９−８ ＴＥＬ０２７−２１２−６２０１
福祉サービス 第三者評価機関 トータルコンサルティングセンター
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福祉サービス
第三者評価機関
トータル
コンサルティングセンター
Hybrid consulting |
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| コンサルタント募集 |
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ISO22000とは
ISO22000は、HACCPと一般衛生管理を中心に、ISO9001のマネジメント
システム要素を取り入れたものであり、食品原料製造業、食品加工・
製造業、食品物流業、食品流通業、飲食業だけでなく、食品産業に付帯
する施設、設備、機械、器具製造業種まで、ISO22000の認証範囲に入る
ことになり、食品業界全体を包含する規格となっています。
日本は、「総合衛生管理製造過程」が食品衛生法にて制定されています
が、対象品目が一部の食品に限定されていることから、「ISO22000」への
関心が一気に高まると予想されます。
| １． |
適用範囲 |
７． |
安全な製品の計画と実現 |
| ２． |
引用規格 |
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一般 |
| ３． |
用語および定義
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前提条件プログラム（ＰＲＰｓ） |
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食品安全 |
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ＰＲＰｓがすべきこと |
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フードチェーン |
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危害分析を可能にする準備段階 |
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食品安全の危害 |
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一般 |
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食品安全方針 |
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食品安全チーム |
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最終製品 |
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製品の性質 |
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フローダイアグラム |
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原材料、素材、製品に接触する物質 |
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管理手段 |
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最終製品の特性 |
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ＰＲＰ 前提条件プログラム |
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意図される使用 |
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オペレーション ＰＲＰ
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フローダイアグラム、プロセス段階、管理手段 |
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ＣＣＰ 重要管理点 |
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フローダイアグラム |
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許容限界 |
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各プロセス段階および管理手段の記述 |
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モニタリング |
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危害分析 |
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是正 |
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一般 |
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是正処置 |
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危害の明確化と許容レベルの決定 |
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妥当性確認 |
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危害評価 |
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検証 |
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管理手段の選択および評価 |
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更新 |
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オペレーション前提条件プログラム（ＰＲＰ）確立 |
| ４． |
食品安全マネジメントシステム
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ＨＡＣＣＰ計画の確立 |
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一般的な要求事項 |
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ＨＡＣＣＰ計画 |
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文書化に関する要求事項 |
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ＣＣＰの明確化 |
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一般 |
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ＣＣＰの許容限界の決定 |
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文書管理 |
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重要管理点のモニタリングシステム |
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記録の管理 |
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モニタリング結果が許容限界を超えた場合の措置 |
| ５． |
経営者の責任 |
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予備情報、ＰＲＰおよびＨＡＣＣＰ計画を特定する文書の更新 |
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経営者のコミットメント |
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検証計画 |
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食品安全方針 |
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トレーサビリティシステム |
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食品安全マネジメントシステムの計画 |
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不適合の管理 |
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責任および権限 |
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是正 |
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食品安全チームリーダー |
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是正活動 |
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コミュニケーション |
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安全性に欠ける製品の取り扱い |
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外部コミュニケーション |
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一般 |
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内部コミュニケーション |
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出荷のための評価 |
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不慮の出来事に対する準備および対応 |
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不適合製品の処理 |
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マネジメントレビュー |
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回収 |
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一般 |
８． |
食品安全マネジメントシステムの妥当性確認、検証、改善 |
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レビューのインプット |
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一般 |
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レビューのアウトプット |
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管理手段の組み合わせの妥当性確認 |
| ６． |
資源の管理 |
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モニタリング及び測定の管理 |
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資源の提供 |
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食品安全マネジメントシステムの検証 |
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人的資源 |
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内部監査 |
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一般 |
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個々の検証結果の評価 |
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力量、自覚、訓練 |
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検証活動結果の分析 |
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インフラストラクチャー |
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改善 |
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労働環境 |
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継続的改善 |
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食品安全マネジメントシステムの更新 |
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- 認証取得までの期間は、９カ月位が一般的ですが、貴社のニーズに応じて期間の
- 増減調整は可能です。
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ＩＳＯ９０００ ９００１ ＩＳＯ１４０００ １４００１ ＩＳＯ２２０００ ＩＳＯ１３４８５ ＩＳＯ２７０００ ２７００１
ＯＨＳＡＳ１８００１ プライバシーマーク ＩＳＭＳ マネジメント 介護サービス情報の公表
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